Taze sarımsaksayısız yemeğe zengin lezzet ve aroma katan, küresel mutfakların temel bileşenidir. Sarımsağın kalitesi yemeğin tadını doğrudan etkiler, bu nedenle pazardan yüksek-kaliteli taze sarımsak seçmek çok önemlidir. Aşağıda yalnızca görüşünüzü, dokunuşunuzu ve kokunuzu kullanarak en iyi sarımsak soğanlarını kolaylıkla seçmenize yardımcı olacak basit ve pratik ipuçları bulunmaktadır.
Dış Cildi ve Görünümü Kontrol Edin
Yüksek-kaliteli taze sarımsak özellikleriSağlam, kuru ve sıkı kağıt gibi ciltçatlak, delik veya küf lekesi yoktur. Ten rengi, çeşidine bağlı olarak tek tip-krem beyazı veya açık mor olmalı,-sararma, siyah noktalar veya yeşil renk değişikliği olmamalıdır. Kabuğu gevşek veya soyulmuş sarımsaklardan kaçının çünkü bu, nemini ve tazeliğini kaybettiği anlamına gelir. Ayrıca üst kısmında görünür yeşil filizler bulunan ampullerden uzak durun; Besinler filizlerin büyümesine yönlendirildiğinden filizlenmiş sarımsak lezzetini kaybeder ve tadı acı olabilir.
Sıkılık ve Ağırlık için Sıkma
İyi bir sarımsak ampulü hissi verirsağlam ve sağlamhafifçe sıkıldığında yumuşak, süngerimsi veya içi boş noktalar olmadan. Boyutuna göre de ağır olmalıdır: Ağır sarımsak, bol nemli, dolgun, sulu karanfilleri gösterirken, ampuller genellikle kurumuş ve lezzetsizdir. Sarımsak hafif bir baskı altında çökerse, fazla olgunlaşmış olabilir veya içi çürümeye başlamış olabilir, bu nedenle bunları tamamen atlayın.
Taze Bir Aroma İçin Koklayın
Taze sarımsak vargüçlü, temiz ve keskin sarımsak kokusu-kötü kokulara-izin verilmez. Ampulü hafifçe koklayın (daha net bir koku için dış kabuğunun küçük bir parçasını nazikçe soyabilirsiniz): Aroma keskin ve doğal olmalıdır. Açıkça bozulma belirtileri olan ekşi, küflü, küflü veya fermente kokulu sarımsaklardan kaçının. Hafif veya zayıf aroma aynı zamanda sarımsağın bayat olduğu ve ömrünü doldurduğu anlamına da gelir.
Doğru Boyutu ve Çeşitliliği Seçin
Orta-boyuttaki sarımsak soğanları günlük yemek pişirme için en iyi seçimdir: aşırı büyük soğanlar fazla suya sahip olabilir ve kolayca bozulabilir, küçük olanlar ise genellikle az gelişmiş ve zayıf bir tada sahip olabilir. Çeşit seçimi için, yumuşak boyunlu sarımsak (en yaygın tür) küçük, sıkı dişlere ve uzun bir raf ömrüne sahiptir; düzenli kullanım ve depolama için mükemmeldir. Sert boyunlu sarımsak, daha güçlü bir tada sahip,-soyulması daha kolay{-daha büyük karanfillere sahiptir; sarımsak tadını öne çıkaran yemekler için idealdir. Her ikisi de-tazeyken yüksek kalitededir-pişirme ihtiyaçlarınıza göre seçim yapın.
Hazır-Paketlenmiş Yerine Gevşek Sarımsak Seçin
Mümkün olduğunda, önceden paketlenmiş-soğan soğanlar yerine açık sarımsak satın alın. Gevşek sarımsak, her bir soğanı sertlik, aroma ve görünüm açısından ayrı ayrı incelemenize olanak sağlarken, önceden-paketlenmiş sarımsak, içindeki hasarlı veya filizlenmiş soğanları gizleyebilir. Önceden-paketlenmiş sarımsağı seçerseniz, üretim tarihi için etiketi kontrol edin ve ambalajın iyi-mühürlendiğinden ve içinde nem olmadığından emin olun.
Son Hızlı İpucu
Taze sarımsak en iyi şekilde saklanırserin, kuru, iyi-havalandırılan ve karanlık bir yeroda sıcaklığında-soğutmaktan kaçının çünkü nem, daha hızlı filizlenmesine veya küflenmesine neden olabilir. Bu ipuçlarıyla, her seferinde yüksek-kaliteli taze sarımsağı kolayca toplayabilir, böylece yemeklerinizi daha lezzetli ve lezzetli hale getirebilirsiniz.
