Hiç bir baş sarımsağı elinize alıp "Vay be, bu her zamanki beyaz rengi değil" diye düşündüğünüz oldu mu? Muhtemelen mor-kabuklu sarımsak-'tır ve onu bir kez anladığınızda, son zamanlarda neden ilgi odağı olduğunu anlayacaksınız.
O renkle başlayalım. Bu koyu mor kağıt katmanları sadece gösteri amaçlı değil. "Ben farklıyım" diyen küçük bir bayrak gibiler. Onları geriye doğru soyduğunuzda, içindeki karanfiller dolgun ve eşit şekilli olur; sanki en iyi şekilde görünmeleri için elle-toplanmışlar gibi görünürler. Alışveriş çantanızın biraz daha ilginç görünmesini sağlayan sarımsak türüdür.
Artık asıl sihir lezzetinde. Bu, düşünmeden bir tabağa attığınız hafif, arka plan sarımsağı değil. Mor-kabuklu sarımsak,-parlak, lezzetli ve kalıcı bir sıcaklığa sahip bir acıya sahiptir. Sebzelerle soteleyin, salata sosu olarak kıyın veya ızgara yapmadan önce bir bifteğin üzerine sürün-birdenbire, ne pişiriyorsanız tadı iyileştirilmiş gibi olur.
Ama işin ilginç tarafı şu: Vücudunuza da iyi geliyor. Mikroplarla savaşmaya yardımcı olan ve bağışıklık sisteminizi formda tutan allisin ile yüklüdür. Ayrıca, yüksek dozda-C, B6 vitaminleri ve selenyum gibi mineraller de bulunur. Yani bu sadece yemekleri daha lezzetli hale getirmekle kalmıyor; sağlık departmanında da ağırlığını gösteriyor.
Bu şeyi yetiştirmek sadece bir karanfil ekip parmaklarınızı çaprazlamaktan ibaret değil. Güneşe-bolca-ve doğru şekilde akan, fazla ıslak olmayan toprağa ihtiyacı var. Çin'in bazı bölgeleri bunu yıllardır başarıyor. Oradaki çiftçiler püf noktalarını biliyor: ne zaman sulanmalı, toprak nasıl beslenmeli, ne zaman kurumaya bırakılmalı. Mor-kabuklu sarımsaklarının tadı sanki sadece yetiştirilmemiş, özenle beslenmişmiş gibi bir tada sahip olmasının nedeni budur.
Bu günlerde onu her yerde göreceksiniz. Ev aşçıları hafta içi kızartmalar için bundan övgüyle söz ediyor-, şefler bunu kendi özel yemeklerine ekstra çekicilik katmak için kullanıyor ve hatta gıda şirketleri bile soslar ve atıştırmalıklar için onu kapıyor. Bu renk, bu lezzet ve bu küçük sağlık artışıyla bunun neden-sarımsaktan daha fazlası olduğunu anlamak zor değil. Bu bir mutfağın MVP'si.
Yemeklerinizi karıştırmaya hazırsanız, denemeniz gereken sarımsak budur. Tarlalardan yeni aldığımız, cesur, mor-iyilikle dolu-toplara göz atmak için sitemize uğrayın. İnanın bana, damak tadınız size teşekkür edecek.
